1、在选择茉莉花茶的时候，首先要观察茉莉花茶的外观，一般上等的茉莉花茶所采用的毛茶鲜嫩，是以嫩芽者为佳，就拿福建的茉莉花茶来说，外形长而饱满，并且白毫多，无叶者多，次之为一芽一叶，两叶或嫩芽多，芽豪显露。也是往下，芽就越少，叶子居多，以此类推。低档茶叶的话就是以叶为主，几乎是没有嫩芽或则是没有芽。

2、闻茉莉花茶的味道，因为茉莉花茶不仅外观要好看，味道也是非常重要的，茉莉花香，上等的茉莉花茶，茶叶发出来的味道应该是香而不浓，香味很持久，香气扑鼻，闻起来也没有其他的异味。

3、还看品尝茉莉花茶的味道，上等的茉莉花茶它的味道是香气浓郁，口感柔和，不苦不涩，并且也没有其他的异味。