1、中华绒河蟹：是韩桥乡是淮安市水产养殖基地乡之一。

2、三树镇双孢蘑菇：三树镇双孢蘑菇不仅比较营养，而且肉质肥美。

3、新渡草莓：新渡草莓是非常好吃的草莓品种。

4、农家豆制品：对于淮阴人来说每天餐桌上少不了豆腐干、千张、豆腐等。

5、兴棉西瓜：兴棉西瓜也是淮阴的一大特色。

6、丁集黄瓜：丁集黄瓜无公害、无污染、瓜形好，色泽碧绿、瓜肉清脆细腻爽口。

7、淮山药：淮山药最为出名。