1、材料：干鱿鱼2片，干香菇5朵，五花肉400克，食油，盐，姜蒜，八角一个，桂皮一块，红烧酱油，香醋，料酒，桔皮一块，红糖一块。

2、干鱿鱼泡一个晚上，用清水洗干净切小块，鱿鱼身上划斜刀切块，会更入味。

3、五花肉清水煮开，汆烫一下，用温水冲洗浮沫，切小块备用。

4、锅烧热，放油煸香八角，桂皮，再放姜蒜末炒香。

5、中火炒五花肉，炒至些许微黄，五花肉的油也炒出来一些。

6、加鱿鱼入锅一起炒两分钟，鱿鱼吸收油脂，再用香醋，红烧酱油炝一下。

7、加热水漫过食材，放切好的香菇片和桔皮一起煮半个小时。

8、汤汁剩锅底一点儿的时候加红糖一起翻炒收汁，汤汁均匀裹在食材上，出锅前放适量盐调味，沿锅边淋一汤匙醋即可。