1、将采摘来的茶叶清理一遍，碎屑清理干净。

2、采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。

3、洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

4、然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。

5、控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

6、、十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩

8、一个小时左右，就要加快翻炒的速度。

9、再炒四十分钟左右，当茶叶炒变色，就差不多可以出锅了。

10、出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉第二天就可以泡着喝了。