1、在挑选梭子蟹的时候要先挑选个头，自然是大个儿、肥的梭子蟹肉多。个头小的梭子蟹，一般是在生长发育过程中，没得到充足营养的。

2、要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜，尽量不要购买，要尽量挑选活跃爱动的梭子蟹。

3、挑选梭子蟹时尽量挑选母的，母蟹营养价值更高。公蟹肚子上的盖子是长条状、尖的，母蟹盖子是圆形的。

4、挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色、有光泽的，腹部是白色的。这样的梭子蟹是新鲜的。