1、孜然牛肉材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个。调料：食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。制作步骤：葱、姜洗净后切成末;牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

2、香草红汁牛肉做法：牛肉切块，放凉水锅，开火，焯水后取出用热水冲净血沫;洋葱切大粒，西红柿用开水略烫去皮后切小块，胡萝卜切滚刀块备用;锅内热油，三成热时，下入洋葱，中大火，将洋葱煸到表面微黄;放入西红柿粒，煸出红油;加入欧芹、黑胡椒粒、番茄酱，翻炒均匀;倒入开水(能没过牛肉的量);将牛肉放入，加入葡萄酒，大火烧开后，盖盖，改小火炖2小时;加入胡萝卜、加盐调味，再盖盖小火焖煮1小时即可!

3、鲜果牛肉串原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。做法：将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟。热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用。用竹签串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。