1、主料：茄子500克。

2、辅料：葱适量、蒜适量、菜籽油适量、盐适量、鸡精适量。

3、茄子洗干净切成片。

4、切好的茄子放进蒸锅里，关盖大火烧开转中火蒸15分钟。

5、将大蒜切成细末，葱切成末。

6、15分钟后茄子蒸好了。

7、把茄子放到大一点的盘子里，加盐，鸡精调味，然后搅拌成泥。

8、把切好的大蒜末放进去一起搅拌。

9、炒锅里倒点菜籽油，将油烧热。

10、茄子上撒上葱花，将烧热的菜籽油淋上去，吃的时候在拌一下就好了。