1、材料：鲈鱼1条、油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、料酒适量。

2、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。

3、鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。4、把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。

4、蒸鱼时把蒜剁碎。热锅放入一大勺油烧热。把蒜粒下锅小火煸炒。蒜粒炒至金黄即可。

5、把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。把蒜和油趁热浇在鱼身上。最后淋上上好的生抽即可。