1、用料：莲子适量、银耳适量、绿豆适量、大米适量、冰糖少许、水适量。

2、将鲜莲子从莲蓬中取出。

3、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

4、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。

5、40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。

6、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。