1、用料：鱼1条、香葱4颗、生姜1块、小辣椒4个、大蒜4瓣、食用油1汤勺、生抽2勺。

2、鱼洗净背部划开注意不要切断。

3、鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。

4、葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。

5、鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。

6、锅中放入是凉水烧开。

7、水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。

8、鱼蒸好取出，把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉。

9、铺上姜丝和葱丝。

10、锅中倒入油加热后放入蒜末小米辣爆香淋入鱼盘中。

11、油淋入鱼盘后再淋入2勺生抽。