1、对于泡隔夜的黑豆，如果浸泡过的黑豆水质没有异味，黑豆没有质的变化，仍然可以食用，不会影响身体健康。如果浸泡过的黑豆水质有异味，尽量不要食用，以免引起食物中毒症状。

2、浸泡后的黑豆最好密封保存。将浸泡过的黑豆放入密封的瓶子中，然后密封并储存在冰箱中。然而，这种保存方法只适用于少量。如果浸泡后的黑豆数量很大，就不能这样保存。它需要存放在冰箱里，但应尽快食用，以避免营养流失。