1、青苹果放一段时间后变黄一般是可以吃的。青苹果变黄主要是由于苹果长期储存后，空气中氧化酶和氧气的变化，导致颜色变黄。苹果的果肉在切开后容易变黄属于正常情况。

2、如果没有性质改变，此时青苹果不会滋生细菌，可以吃，虽然这种青苹果味道和外观可能会发生变化，但吃后不会引起不良反应。此外应注意，如果青苹果不仅变黄，而且味道也发生变化或腐烂，则可能是苹果储存不当或受到环境因素影响，有细菌和真菌等微生物滋生，在这个时候，青苹果不能再吃，吃后可能会通过摄入细菌引起急性胃肠炎等不适症状。