1、材料：肋排；青椒；菠萝（用罐装菠萝更佳）；盐；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠萝汁；

2、肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。

3、排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。

4、加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。

5、加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。

6、调入适量番茄沙司。加入少许盐。

7、加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。