1、菠萝中间变色了，一般不能再吃，否则容易对自身健康产生严重不良影响。在日常生活中，建议尽量选择进食质量良好的食物，有助于身体的保养。

2、正常情况下，菠萝中间的颜色不会出现明显改变。当菠萝中间出现变色，通常是因为菠萝存放时间比较长、保存环境不佳等，使菠萝发生变质所引起。变质的菠萝中，一般含有多种致病微生物。这些微生物会在菠萝中不断生长繁殖，导致其出现颜色改变、气味异常等情况。受菠萝中病原微生物影响，人体吃了此种菠萝后，容易出现腹痛、呕吐、休克等食物中毒症状。

3、如果自身需要进食菠萝，建议选择新鲜的菠萝食用。其不仅能避免不良情况发生，还可以补充机体部分所需要的营养物质，如维生素、膳食纤维、糖分等，对自身健康有一定促进作用。