1、拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，把笋的外壳去了；

2、把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净；

3、笋洗净后，用到把笋先对半刨开，再切成薄薄的笋片；

4、把笋片放入大锅里，再加点洗干净的梅干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了；

5、水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右；

6、捞出笋片并沥干，放到竹制的筛篓，找一个通风最好的地方晾晒。