1、食材：鸡心250克、尖椒1枚、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、料酒适量。

2、尖椒洗净去掉籽，切成块。

3、把葱姜蒜切碎。

4、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

5、在鸡心上切十字花刀。

6、把所以鸡心逐个切好。

7、锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。

8、捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。

9、锅内放油，热后爆香葱姜蒜。

10、入腌制好的鸡心，大火快速翻炒，加入尖椒炒均即可。