1、炒锅放油、小火、放姜、蒜、大葱切大块干辣椒、麻椒，八角、孜然、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、五香粉、依此下锅炒。

2、炒出红油，加入开水能过虾尾就行，开锅、放料酒、一点生抽、一点蚝油、糖、胡椒面、搅拌下，虾尾、小火、煮水就少过虾尾，下大虾和豆泡，再加一点水，一样过虾就行，在煮锅里只有3分之一的水，关火，焖20分钟。

3、开锅、放料酒、一点生抽、一点蚝油、糖、胡椒面、搅拌下。

4、下虾尾、小火、煮水就少过虾尾，下大虾和豆泡。

5、再加一点水，一样过虾就行，在煮锅里只有3分之一的水，关火，焖20分钟，就可以吃了。