1、新鲜玉竹可以煲汤。玉竹是一种食材，也是一种药材，新鲜的玉竹，肉质嫩嫩的，用来搭配鸡肉、排骨、老鸽、薏米、山药等一起来煲汤，营养丰富，味道芳香，浓郁而甘醇。

2、食材：玉竹、排骨、姜、葱、料酒、大枣、盐、胡椒粉。2、把排骨洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把葱姜洗干净，姜切片、葱切段，把大枣洗干净，把玉竹洗干净去皮切片。

3、排骨泡出血水后，洗干净捞出，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出冲洗干净。

4、准备一个砂锅，把排骨放进去，加入足够的水，再放入姜片、玉竹、大枣，大火烧开，转小火炖煮一个小时左右。

5、炖煮的时候，有浮沫要及时撇去，时间到后，放入盐、胡椒粉调味，就可以出锅了，味道浓郁，营养丰富，非常的好喝。