可以做葱油鲜香菇，具体做法如下：

1、材料：新鲜香菇8朵，胡萝卜一小段，葱两根，色拉油3汤匙，盐1/2茶匙，白糖一点点，鸡精1/4茶匙。

2、香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末。

3、锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉。

4、晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块。

5、胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀。

6、把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿。

7、倒入葱油拌匀即可装盘。