1、新鲜天麻的吃法有很多，如：炖鸡、炖甲鱼、天麻和竹沥熬粥、天麻猪肉汤、天麻鸭肉汤等。另外，可以用来打粉，泡水饮用，可改善改善睡眠，改善心脑血管疾病，跌打损伤后可在患处涂抹药粉，起到活血化瘀的作用。天麻具有镇痛镇静、抗惊厥、降低血压、明目增智的作用。

2、注意：天麻的主要有效成分遇热极易挥发，天麻不宜久煮，入煎剂，（用量：鲜天麻15-30克），一般在二十分钟左右即可。天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片晾干或晒干研末吞服，也可研末入丸散剂服用。一次使用量1-3克。