1、白糖拌西红柿。材料：西红柿、白糖。西红柿清洗干净，在菜板上居中切开，用刀切去西红柿的尾部。将已经切好的西红柿装盘，洒上绵白糖，西红柿凉拌就做好了。

2、沙拉拌西红柿。材料：西红柿、黄瓜、橄榄油、盐、薄荷叶、黑胡椒粉、奶酪。准备黄瓜、西红柿洗净横向切片，黄瓜削掉外皮、切圆片。新鲜的薄荷叶撕碎，洒在菜里，放少许的盐在蔬菜上，撒少许现磨的黑胡椒粉，倒入适量的橄榄油。奶酪切小块，摆放在蔬菜上拌均匀即可。

3、麻汁拌西红柿。材料：番茄、芝麻酱、盐、白砂糖。西红柿洗净，用开水烫后剥皮，切成片，放在盘中;麻酱用水调开，调时，水要一点点地加进，随加随搅拌，调至浓稠状时，加入盐与糖。调好的麻酱淋上西红柿上，随倒随用筷子轻轻拨动西红柿片(不要把西红柿弄碎)，使麻酱淋匀入味即可。