1、将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块。再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段。

2、加入适量调料。再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油，再来些孜然粉，去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。

3、加入味噌调料。再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉。

4、筷子搅拌。各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油，用它来封住烤肉，将它放置一旁腌制2-3个小时即可。