1、清水保存法：首先可以把韭菜用绳子捆起来，然后将根部朝下放入一盆清水里，一定要保证水没过韭菜根部，否则无法延长韭菜保存期。最后把盆放在通风阴凉处，这种方法就可保证韭菜2~3天左右。

2、白菜叶包裹法：取大白菜的两片叶子，把韭菜包裹在白菜叶里，尽量包裹的紧一些，包裹好了再用绳子绑起来放到通风阴凉处。这种方法既可使韭菜不干、不烂，又可减少韭菜水分流水。

3、冰箱保存法：将韭菜用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏室里，这样的保存方法时间较长。

4、塑料袋保存法：将韭菜捆好放在一个塑料袋内，袋口不要系的太紧，最好留一个缝隙，然后将整袋韭菜立放在地上，这样保存的韭菜可使其不干不烂。