步骤1

准备食材：牛骨200克，姜1块、酱油1茶匙、小葱1根、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量。

步骤2

牛骨提前让老板剁成小块，洗净备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

锅中烧热水，放入姜片煮开。

步骤6

然后焯水捞出沥干水分备用。

步骤7

锅内倒油，油热后，加入豆瓣酱，小火煸香。

步骤8

然后放入姜片、桂皮、八角继续翻炒。

步骤9

倒入牛骨翻炒2分钟，再加入料酒、白糖、酱油继续翻炒上色。

步骤10

再加入适量温水大火烧开，转小火炖1小时。

步骤11

最后夹出桂皮和八角，装盘撒葱花即可。