1、材料：牛排125g、橄榄油适量5ml、黑胡椒5g、盐适3g、蒜瓣3g。

2、首先用盐、黑胡椒给牛皮整体调味，稍微放置一会儿，让牛肉休息一下。

3、接着中火热锅后倒入橄榄油，稍稍冒烟后，放入蒜瓣。

4、然后将牛排放入锅里，煎至按押一面肉质像按压手掌下方中间的感觉后，翻面，尽量只翻一次。

5、接下来放入黄油。

6、紧接着竖起牛肉，煎一下侧面的油肉。之后，将融化了的黄油和橄榄油用勺子反复浇在牛肉表面，

7、最后出锅装盘。