1、主料：牛百叶200克、洋葱50克、姜3克、蒜5克、香菜5克、盐3克、糖3克、油3毫升、郫县豆瓣酱10克。

2、锅开大火加入水，水开后加入牛百叶焯水。

3、焯水好的牛百叶切片放入冷水中洗净沥干水分。

4、洋葱切丝、香菜切末、姜切末、蒜切末备用。

5、转小火，加入油，油热加入豆瓣酱、糖、姜末和蒜末爆香。

6、转中火，放入洋葱丝和牛百叶继续翻3分钟左右至百叶微卷。

7、翻炒结束加入盐和香菜，烹饪完成即可出锅食用。

8、摆盘即可享用。