1、主料：彩椒1/4个、苦菊1棵。

2、辅料：生抽1.5勺、糖2.5勺、花生油1勺、蒜2瓣、盐少许、香油1勺、苹果醋3勺、葱花少许。

3、苦菊摘去老叶洗净。

4、入凉开水中浸泡15分钟左右捞出沥干，切段备用。

5、3彩椒切丝。

6、放入苦菊中。

7、蒜剁茸，碗中加入生抽、糖、盐、苹果醋、搅拌至糖融化。

8、将料汁倒入苦菊中拌匀、上面放入蒜末。

9、热锅倒入花生油和香油，放入葱花炸香捞出不要。

10、将热油沷在蒜蓉上拌匀即可。