1、茄子1条、大蒜25g、葱1根、生抽20ml、香油6ml、食用油少许。

2、大蒜剁碎，葱切葱花。

3、茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻。

4、沥干水分，排放在盘子上。

5、在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开。

6、将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出。

7、撒上葱花，淋上香油7、起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻。

8、关火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可。