1、材料：肥瘦猪肉500克，干扁豆50克，山楂三天，冰糖少许，红枣三颗，西红柿一个。

2、首先需要把干扁豆泡软，先泡上15分钟，洗去上面的尘土，然后再用适量的水继续泡，泡好之后这个水也可以不用倒掉，等下烧肉的时候可以来用。然后把干扁豆继续泡着。接着我们把西红柿切成小块，把葱切成小段，姜也成片。红枣和山楂用清水洗一下。

3、把肥瘦猪肉切成大一点的块，留着备用（可以把肉先清洗一下，泡水在水中泡上30分钟到两个小时再清洗一下）

4、接着我们把炒锅放到火上锅中，这个时候可以先不用放油，用中小火把锅烧干之后我们把切好的猪肉放进去，为的是把猪肉里面的水分给炒出来，也可以炒出里面的血污和异味，炒出水分之后，

5、再把姜，红枣，还有适量的冰糖，山楂，一些大料放进去，然后接着用中小火，炒到冰糖完全融化之后，我们再把西红柿和葱段也放进去，接着还是用中小火炒到西红柿开始变得软烂的时候，我们既可以加入一些红烧酱油和生抽，把肉炒到完全上色，然后把泡干扁豆的水也倒进去，一次性倒完，盖上锅盖，焖上25分钟。

6、等时间到了之后，这个时候肉大概是有八分熟的时候，我们就可以加入一些盐，然后放进去泡好的干扁豆，接着盖上锅盖，再烧上35分钟左右。要炖到肉和干扁豆完全软烂的时候就可以了。