1、青西红柿炒辣椒是可以吃的。

2、食材：青西红柿3个、红辣椒1个、青辣椒1个、咸菜少许、盐少许、料酒少许。

3、将青西红柿，红辣椒，青辣椒洗干净。辣椒去籽去蒂。

4、青番茄切片，辣椒切碎（小颗粒状态）。

5、咸菜开水泡一下，攥干水分，将咸菜切碎。

6、下油炒青番茄，番茄变色后加入盐，料酒。翻炒几次后倒入1/4碗的清水。

7、再将辣椒碎，咸菜倒入锅内一起翻炒。稍微收汁后即可出锅。