1、食材：煮熟的羊杂200克、土豆200克、葱、姜适量、香菜，尖椒适量、盐2克、花椒面2克、辣椒油适量。

2、把煮熟得羊杂全部切成条。

3、把土豆去皮洗净也切成条。

4、葱切葱花，姜切丝，尖椒去蒂切成圆片，香菜切成末。

5、煮锅里加入适量纯净水，放入土豆条和羊杂，水开后，把土豆煮至软绵。

6、加入盐，花椒面继续煮2分钟入味，再撒入尖椒和香菜，搅拌均匀。

7、然后盛出放碗里，滴一些辣椒油，这样好吃的羊杂碎就做好了。