原料：卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。

1、马兰头摘去老叶，洗净沥干;

2、胡萝卜和香干切丁；

3、马兰头放入开水中氽一下断生；

4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行；

5、马兰头用手捏干水份；

6、切成末；

7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧；

8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里；

9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。