1、羊肉过夜是否可以吃，视是否变质决定。但如果是在冰箱内储存，并没有出现变质的情况可以进行食用，而如果并没有冰箱冷藏是不建议食用的，否则会给胃肠道带来不适，出现腹泻、腹胀等症状，严重有中毒的反应。

2、羊肉有野羊肉、山羊肉，绵羊肉之分，羊肉有非常好的滋补作用，因为羊肉性味甘，温，富含非常丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、无机盐、铁等，是人体内所需要的营养成分，尤其是在冬天食用羊肉后，能够有效的抵御寒冷，并且羊肉还具有开胃健脾、暖中补肾虚。御寒祛湿等功效，也能有效的缓解腰膝酸痛和贫血的症状，如果体质虚寒，也可以通过食用羊肉来帮助改善。

3、但在使用羊肉时一定要选择新鲜的肉质，如果出现了变质，建议丢掉，不要食用以免给身体带来伤害。