1、原料调料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

2、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

3、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

4、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

5、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

6、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

7、撒上花椒粉和香菜即可；

8、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。