1、西芹1根、小米辣6克

2、香菜1根、葱1根、子姜1坨、醋1勺、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、麻油1勺。

3、子姜切片，长方形的薄片，越薄越好。

4、西芹一定要斜刀片，片出来的西芹一定要透光最好。

5、把片好的西芹放进冰水里浸泡，一定要冰水，这样口感才更脆，还有就是一定要在冰水里面泡到西芹变成西芹卷。

6、把泡好的西芹和子姜片混合，一起装盘，散上小米辣，葱花。调料，醋、盐、味精、鸡精、白糖、麻油。食用的时候，再淋在西芹上即可。

7、炎炎夏日，在家吃冰镇爽口西芹是个不错的选择。