1、材料：空心菜240g、辣椒丝5片、虾米10g、蒜末10g、高汤1大匙、蜢虾酱1/2茶匙、蚝油1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

2、空心菜洗净，连梗带叶切成约3~4cm长的段状备用。

3、虾米用冷水泡软后切碎备用。

4、热油锅，加入蒜末、蜢虾酱及虾米炒开至香味溢出。

5、再放入的空心菜、辣椒丝及其余调味料后，用大火拌炒均匀，最后加入高汤即可炒一下起锅。