1、准备材料：烤冷面面片、番茄酱、洋葱、香菜、糖、孜然粉、辣椒面、醋、水、油。

2、准备冷面片：拿出买到的烤冷面面片，取出来两片冷面片，并且撕成五六条！用刀再切成段。

3、准备番茄水：一勺番茄酱+半小碗水搅匀。

4、准备洋葱丁：横切再竖切。

5、平底锅加热后放入少量的油，油热后把切好的冷面片扔进去，用铲子稍微分散开。水分蒸发干的时候磕入一个鸡蛋，用铲子巴拉巴拉尽量把鸡蛋液的覆盖面积弄大。

6、等蛋液凝固，翻面。将提前准备好的番茄水倒进去，刚刚摸过冷面的量即可。

7、倒入一小碗番茄水刚刚没过面，可以尝尝汤汁的味道，按照自己的口味再补点调料即可。