1、一般情况下,是不建议将茄子放到冰箱里面进行冷冻的,虽然这样可以延长它的保存时间,但是会严重降低口感,影响食用价值,所以将茄子买回来之后最好还是现做现吃。

2、茄子蒸熟之后是可以放到冰箱里面进行冷冻保存的,不过在冷冻之前需要做好处理工作,要等茄子晾凉之后将它放到保鲜盒中盖上盖子密封好,接着再放到冷冻室里面,这样能保存一个月之久,等想吃的时候解冻好,重新进行烹饪即可。