1、南瓜和山药可以一起吃，但要保证适量进食。两者均是根茎类食材，所含的碳水化合物比例比较高。如果要在一餐当中放在一起吃，便要减少其他碳水化合物含量高的食物摄入，即主食类食物，如米饭、面条、馒头等。尽量控制摄入的总热量在正常范围内，通常一个正常体重的成年人，每天大概需要摄入的能量在2000千卡，而一天中碳水化合物摄入所占热量，应该占一天总摄入热量的50%。而且从健康饮食、平衡膳食的角度而言，在一餐中还要注意尽量做到膳食平衡，尽量保证一餐中有肉类、绿叶蔬菜、水果等各种营养元素的合理搭配。

2、此外，南瓜和山药一起吃太多，也会导致短时间内摄入的碳水化合物过多，从而引起机体胰岛素分泌增加，导致体内血糖波动，进而影响身体健康，因此糖尿病人群应避免两者同时食用。