1、材料：草鱼鱼头1个、豆腐500克、大葱1根、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。

2、新鲜鱼头一个，用姜片葱段腌制15分钟。

3、将花生油放入热锅至六成熟，葱段姜片辣椒沫略煸炒，使其散发出香味。

4、锅内加入适量的水，大火烧沸，加入香叶，八角，桂皮，料酒。

5、旺火烧沸直至鱼头熟，直至有浓稠的汤水。

6、加豆腐块，中火炖制3分钟，让豆腐充分的入味。

7、放入胡椒粉，白醋，香菜，蒜片，盐出锅。