1、鱼洗净沥干，在鱼肚子里塞入小葱及姜片，用椒盐，料酒将鱼腌制１０分钟２、把腌好的鱼放入烤盘，240度烤15分钟。

2、另起油锅，将黄油放入锅中融化，放入小米椒等调味料煸炒后备用鱼烤好后，将调味汁浇到鱼身上，用锡纸将鱼包好后继续放入烤箱烤５分钟即可。

3、用纸巾把鱼肉上的水吸干净，如此鱼肉更容易吸附香草的香气。食用前也可淋上一些柠檬汁或柳橙汁。鲜嫩的鱼肉融合香草的香味，偶尔为家人下厨不再是困难的事！