1、主料：脆肉皖鱼400克。

2、辅料：食用油5毫升、姜2克、料酒3毫升、生抽5毫升、胡椒粉2克、盐5克。

3、脆肉皖鱼清理干净后斩成大块儿。

4、加入适量姜末。

5、加入适量料酒。

6、加入少许胡椒粉。

7、加入适量盐。

8、加入适量食用油。

9、加入一勺玉米淀粉。

10、淋入适量生抽。

11、把鱼和各种调料翻拌均匀。

12、放入蒸锅中，蒸十分钟。

13、蒸熟的鱼上边撒上葱花即可。