1、藕是可以放冰箱保存的。削好的藕用保鲜膜包起来，放入冰箱里，这样存放可以放上好几天。或者放在凉水里，或用热水焯一下再封好存放。莲藕最佳贮存温度为5℃，经保鲜剂处理的莲藕能保存3-4个月，不能低于5℃，在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值。

2、新鲜的莲藕洗干净后用保鲜袋包装后放入保鲜层中进行保鲜存放。选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔1-2天换凉水一次，可保鲜1-2个月。莲藕较多时，可用土坑贮存，先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土。再铺莲藕。如此可叠放5-6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。