1、材料：彩椒250克、干丝150克、油适量、盐适量、味精适量。

2、彩椒250克，洗净，去蒂、去籽，用刀切成丝状。

3、五香干丝150克，切成丝，洗净。

4、将切好的干丝用开水烫一下，以去除豆腥味。

5、铁锅用小火烧干水分，倒入一些菜籽油，倒入切好的彩椒丝，用中火炒。

6、炒上半分钟后，放入少量的盐，继续炒一下。

7、倒入切好的五香干丝，改用大火炒，并且放入少量的盐和白糖。

8、最后根据自己的口味，加上一些味精，稍炒就可以出锅。