1、用料：盒豆腐一盒、鸡蛋两个、味极鲜酱油两勺、香油半勺、盐一勺、红椒少许、香葱少许。

2、盒豆腐先撕去上面的塑料膜，倒扣在盘子上。

3、在盒子的四角剪个口子。轻轻一提盒子就取下来了，然后用小刀切成片状。

4、两个鸡蛋打散，过筛，放适量水拌匀。放小勺盐。

5、把蛋液倒在盘子里。

6、用盘子扣上，水开后中火蒸10分钟。

7、切好红椒和香葱。

8、蒸好后焖两分钟，点上味极鲜酱油和香油，撒上红椒和香葱即可。