1、用料：土豆2个、鸡半只、胡萝卜1根、板栗10个、葱段1小把、姜片5片、郫县豆瓣酱1小勺、料酒2勺、生抽2勺、糖1勺、孜然粉2勺、八角2个、花椒10粒、油豆腐15个。

2、鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。

3、大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用哦～

4、鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。

5、开始炒鸡啦！爆香葱段和姜片。

6、鸡肉下锅翻炒。

7、倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

8、倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。

9、加生抽、孜然粉和白糖调味料。

10、倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。

11、收汁到一半时加入油豆腐焖会即可出锅。