1、原料：脆鲩鱼、脆皮酥炸粉、葵花籽油、酱油、胡椒粉、姜丝、蒜末、啤酒、糖。

2、将鱼片洗干净切厚片。

3、放腌料加姜丝蒜末抓匀腌制一会儿。

4、盘中准备脆皮酥炸皮，将腌制好的鱼片均匀的沾上。

5、依次都沾好放于盘中备用。

6、小汤锅中油烧至五六成热。

7、依次放入鱼片中火炸。

8、鱼片易熟，炸约三分钟左右捞出来，让油温继续加高。

9、然后重新放入鱼片炸约一分钟，这样鱼片很酥脆好吃。

10、捞出来放在吸油纸上，然后装盘。