1、根据颜色挑选。新鲜的毛豆外表颜色为翠绿色，而那些颜色为青黄色的毛豆大多都已经老了，这样的毛豆口感不佳，不可以购买。

2、观察表面绒毛。毛豆在刚被采摘下来的时候，其表面是有一层绒毛的，而且这层绒毛呈现为挺立状，如宙针果存放时间较久，这层绒毛就会软趴趴的，甚至掉落。

3、观察表面形状。优质的毛豆表面形状凹凸有致，这是因为其内豆粒饱满的缘故，而劣质的毛豆看起来就较特欠虚为扁平。

4、观察豆子的形状。质量好的毛豆，豆子的形状为卵圆形，而且整体看着非常饱满，而质量不好的毛豆，其豆子的形状就比较扁平。

5、观察豆子的颜色。新鲜的毛豆，其豆子的颜色应和外壳颜色保持一致，如果豆子的颜色发白，那么就说明豆子已经老了，口感不行。