1、原料：冬笋、青椒、红甜椒、姜、葱、油、蚝油、白糖、盐、五香粉、料酒。

2、冬笋一个，青椒半个，红甜椒半个，姜1小块。大葱1段。

3、冬笋从中间分开，扒去外皮。看着挺大个冬笋，扒完没有多少。正好炒一盘的量。

4、把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉。

5、冬笋切片。

6、清水烧开加入姜片葱白和料酒，倒入冬笋片，大火焯烫2分钟。

7、焯完立即过凉。

8、平底锅加热加点油炒香葱花和姜片。

9、加入青椒和甜椒翻炒断生。

10、最后加上焯好的冬笋，加蚝油，加盐，加五香粉和一点白糖翻炒均匀。