1、食材：姜3片、蒜3瓣、盐少许、蚝油一小勺、酱油少许、白胡椒2克、泡椒5个、小米辣2个、料酒少许、地瓜粉少许、麻油少许。

2、腌制鸭肉：白胡椒、料酒、盐、蚝油、酱油、麻油、地瓜粉，抓拌均匀，腌制20分钟，入味即可。

3、姜丝、小米辣、泡椒、蒜末，爆香。

4、爆香之后，加入鸭肉翻炒。腌制的时候已经放了适量的盐，炒制过程就没有额外加盐。腌制时间越长越入味，配料依据个人口味酌情删减。